Ingredienti (ricordate le mie tazze per le quantità) : 1 tazza di farina, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 3 uova intere, 1 tazza di zucchero, 1/4 di tazza di latte, 3 cucchiai di burro (infilate il cucchiaio e tirate su, la noce che vi rimane attaccata va benissimo), 3 barattolini di yogurt al gusto che preferite.
In un contenitore setacciate la farina con il lievito, poi aggiungete il sale, le uova e il latte. Mescolate a mano con un cucchiaio di legno oppure utilizzare la planetaria, iniziando lentamente finchè non avrà raccolto la farina poi alzate pure la velocità della planetaria.
A parte sciogliete il burro in un padellino sul gas oppure lo mettete in un contenitore pirex e lo mettete nel microonde per 30 secondi e una volta fuso ci aggiungete lo zucchero, mescolate e poi aggiungete il tutto al primo composto. Deve venire un composto omogeneo, senza grumi, bello morbido. Aggiungete lo yogurt e mescolate per incorporarlo bene tutto.
Imburrate e infarinate una tortiera da 22/24 cm di diametro (se è piccola, cresce di più in altezza). Se non volete imburrare e far ruotare la tortiera per farvi attaccare la farina, buttando quella in eccesso, usate in alternativa un foglio di carta forno, lo stropicciate, lo passate sotto l’acqua, lo strizzate e lo disponete nella tortiera al posto di burro e farina. Versate il composto della torta e cuocete in forno statico per 40 minuti a 180°. Per vedere se è pronta, quando sono trascorsi i 40 minuti inserite ed estraete uno stecchino, se esce pulito la torta è cotta.
Sfornate, lasciate raffreddare e poi toglietela dalla tortiera, così non si rompe tutta quando lo fai a torta calda. CONSIGLIO IMPORTANTE: non aprite mai il forno prima che finisca il tempo di cottura o potrebbe sgonfiarsi la torta.
