Ovviamente NON SONO PER CHI E’ A DIETA…perchè sono Burro allo stato puro…però ragazzi sono un delirio di bontà…
Ingredienti : 200 gr di burro, 100 gr di zucchero, 300 gr di farina 00 (io uso quella con dentro già il lievito così rimangono meno friabili)
Pesate il burro e tagliatelo a piccoli cubetti o pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente mentre pesate il resto. Quando saranno trascorsi 10 minuti unite lo zucchero e sbattete con uno sbattitore (o anche a mano) fino a che diventerà un composto cremoso, poi unite la farina un po’ per volta (ma una volta incorporata non lavoratela troppo altrimenti diventeranno più croccanti i biscotti), quando sarà tutta incorporata avrà un aspetto sbriciolato, unitelo schiacciando con le mani e formate una palla, chiudetela nella pellicola e lasciatela nel frigo per 10 minuti, così diventa più semplice lavorarla. Tirate fuori dal frigo e disponete nella teglia foderata di carta forno, appiattendola col mattarello e mettendo una spolverata di farina sia sopra che sotto perchè non diventi appiccicosa sul mattarello, formate un quadrato, fate dei tagli con un coltello in modo da dargli la forma rettangolare e distanziateli piano piano perchè si disfano subito, poi spargete sopra una spolverata di zucchero e io metto anche una spolverata di sale per dare un buon contrasto, mettete tutta la teglia in frigo per 15 minuti e nel mentre accendete il forno statico a 160°. Quando il forno è caldo, tirate fuori la teglia e mettete nel forno per 15 o 20 minuti, se sono sottili bastano 15 minuti, altrimenti se sono più spessi bastano 20 minuti. Trascorso il tempo tirate fuori, non toccateli perchè sono molli appena cotti, spoi li preferite più bruni come i miei, anzichè cuocere per 20 minuti, cuocete per 15 e poi mettete la funzione grill per 5 minuti. Ve lo dico già, a me crescono un sacco e si uniscono sempre, quindi appena sfornati ripassate dove si attaccano con un coltello, ma delicatamente perchè ripeto sono molli, lasciate asciugare e raffreddare e così avrete i biscottini già staccati. Vi do un consiglio, se non vi sta la teglia nel frigo o volete semplificare il tutto, quando mettete la palla nel frigo la prima volta, anzichè dargli la forma a PALLA, fate una forma allungata a salame, accendete il forno e quando è caldo, tirate fuori il salamotto, togliete la pellicola e tagliate tante fette da mezzo centimetro circa, disponeteli sulla teglia, spolverate con zucchero e sale e infornate, oppure seconda soluzione potete formare tante palline, schiacciarle un pelino e metterle sulla teglia, prenderanno la forma a biscotto da sole.
